Un assaggio di autenticità
Basi Artigianali per pinsa, pizza e puccia salentina
Parlano di noi
Amore per la tradizione, eccellenza artigianale e impegno per la sostenibilità:
Questi sono i valori che guidano la nostra azienda nella produzione di basi per pinsa, puccia salentina e pizza.
Utilizziamo solo ingredienti di altissima qualità, provenienti da filiere locali e sostenibili, per creare prodotti che siano un vero e proprio omaggio alla gastronomia italiana.
La dedizione alla qualità si sposa con la responsabilità verso l’ambiente: ci impegniamo a minimizzare l’impatto del nostro processo produttivo, utilizzando farine da grano coltivato in Salento, energie rinnovabili e materiali ecosostenibili.
Diversi formati e spessori
Infinite possibilità di farcitura
Impasti perfetti e versatili
Scopri i nostri prodotti artigianali
pinsa
La pinsa è una focaccia romana preparata con un impasto leggero e digeribile. La sua caratteristica forma ovale e la sua alveolatura fragrante la rendono unica e irresistibile.
Altamente digeribile
Versatile
Saporita
Cottura rapida
PIZZA PALA
SOLO SU ORDINAZIONE
La pizza pala è una pizza in teglia di forma rettangolare. L’impasto è altamente idratato e viene steso a mano conferendole una caratteristica leggerezza e croccantezza.
Forma generosa
Forma generosa
Impasto idratato
Fragrante
puccia salentina
La puccia salentina è un panino tipico del Salento, realizzato con un impasto morbido e saporito. La sua forma a ciambella la rende perfetta per essere farcita con salumi, formaggi, verdure e olive.
Tradizionale
Facile da farcire
Cottura veloce
Saporita
CALZONE FRITTO
Preparato con un impasto soffice e lievitato, viene farcito con ingredienti classici: pomodoro, mozzarella e origano.
Crosta dorata
Cuore morbido
Filante
Calzone al forno
Una variante altrettanto deliziosa del calzone fritto, si distingue per la cottura in forno che gli conferisce una crosta fragrante, più leggera rispetto alla versione fritta. Ingredienti: pomodoro, mozzarella e origano.
Leggero
Digeribile
Fragrante
PIZZI SALENTINI
alla pizzaiola
Nascono dalla tradizione contadina, dove venivano preparati con gli avanzi dell’impasto del pane, arricchiti con ingredienti semplici e genuini.
Ingredienti: pomodoro, cipolla, olive nere denocciolate e origano.
Impasto morbido
Saporiti
Tradizionali
PIZZI SALENTINI
con olive nere
Nascono dalla tradizione contadina, dove venivano preparati con gli avanzi dell’impasto del pane, arricchiti con ingredienti semplici e genuini.
Ingredienti: pomodoro, cipolla, olive nere denocciolate e origano.
Impasto morbido
Saporiti
Tradizionali
PIZZI SALENTINI
alle rape
Nascono dalla tradizione contadina, dove venivano preparati con gli avanzi dell’impasto del pane, arricchiti con ingredienti semplici e genuini.
Ingredienti: pomodoro, cipolla, olive nere denocciolate e origano.
Impasto morbido
Saporiti
Tradizionali
Caratteristiche & Ingredienti
Le nostre basi sono realizzate artigianalmente utilizzando farina di grano duro di tipo 1 macinata a pietra, combinata con acqua e lievito madre, per garantire un prodotto autentico e di alta qualità.
Tutte le nostre basi sono realizzate con grano macinato a pietra 100% Salentino , garantendo così un gusto autentico e genuino.
I nostri prodotti sono caratterizzati da una lievitazione di 72 ore utilizzando esclusivamente lievito madre, il quale viene rinfrescato giornalmente per garantire la massima qualità e freschezza.
Con soli 5 minuti di cottura in forno, i nostri prodotti sono pronti per essere gustati, offrendo un'opzione rapida e semplice per soddisfare i tuoi desideri culinari.
I nostri rivenditori
Le nostre basi sono realizzate artigianalmente utilizzando farina di grano duro di tipo 1 macinata a pietra, combinata con acqua e lievito madre, per garantire un prodotto autentico e di alta qualità.
mamiimpastidautore
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